Kopr je jedinečná bylina, která se v české kuchyni objevuje po celé roky jako vůně, která dokáže změnit jídlo v malý kulinářský zázrak. Koper, známý také jako kopr setý, se vyznačuje výraznou aromatickou vůní a…
Pokud hledáte recepty a rady, jak si doma připravit lahodný nakládaný patizon, jste na správné adrese. Nakládaný patizon patří mezi oblíbené zimní pazvuky české i středoevropské kuchyně, která kombinuje svěží chuť zeleniny, jemnou kyselost a…
Diospyros kaki patří k nejúspěšnějším exotickým ovocným stromům, které se úspěšně adaptují i do středoevropských podmínek. V češtině se často používají názvy kaki či persimon, ale oficiálně jde o kalibrovaný botanický název Diospyros kaki. V…
Mořský jazyk patří k fascinujícím tématům, která spojují historii, kulturu i moderní komunikaci. Ať už se díváme na tradiční navigaci, na vlajkové signály, nebo na současné formy mluvené a psané komunikace na palubách, Mořský jazyk…
Co znamená Repy bazen a proč o něm mluvíme Repy bazen je pojem, který v komunitách zahradníků a ekologických nadšenců nabývá na významu. V praxi jde o jezírko nebo vodní nádrž, kterou zapojujeme do systému…
Grilovací koření patří ke klíčovým prvkům každé dobře připravené grilovací party. Správně namíchané a zvolené grilovaci koreni dokáže proměnit obyčejné maso, zeleninu či mořské plody v plné aroma s jemnými vrstvenými tóny. V tomto článku…
Anýz: co to je a jak vypadá Anýz, známý také jako Anýz pravý, je aromatické koření s jemně sladkou a zároveň ostrou vůní. Představuje semeno rostliny Pimpinella anisum, která patří do čeledi mrkvovitých (Apiaceae). Anýz…
Kritharaki, známé také jako orzo, patří mezi nejzajímavější a zároveň nejuniverzálnější těstoviny, které si můžete dopřát nejen při řeckých hostinách, ale i ve čtvrti české kuchyně. Tato drobná zrnita, připomínající rýži, se v evropské i…
Flour, tedy mouka, je jedna ze základních surovin v kuchyni. Ať už pečeme chléb, koláče, těstoviny, nebo zahušťujeme omáčky, správná volba typu Flour může znamenat rozdíl mezi dokonalým výsledkem a zklamáním. V tomto článku se…
Pinto není jen slovo, které byste potkali na jídelním stole. Je to souhrn různých významů, které sahají od chutných fazolí až po nádherný vzor na srsti koně. V tomto dlouhém a podrobném průvodci se zaměřím…
Quinoi, často známá jako quinoa, se stala jednou z nejvyhledávanějších potravin pro ty, kdo hledají vyváženou a výživnou stravu. V češtině se setkáme s různými variantami názvu, ale v tomto článku se zaměříme na „quinoi“…
Co jsou Králičí játra a proč jsou důležitá Králičí játra, nebo-li Králičí játra jako anatomický a funkční celek, hrají klíčovou roli v metabolismu, detoxikaci a energetické rovnováze králíků. Játra u králíků plní funkce podobné těm…
Aprika není jen koření, ale kompletní kultura chutí, která provází kuchyně po celé Evropě i mimo ni. V češtině se často používá slovo paprika pro suchý i čerstvý pepřový plod, ze kterého se vyrábí výjimečné…
Termín trs banánů je v zemědělských pohledech často používán jako výstižný popis shluku plodů, které společně visí na hlavním stonku. V češtině se setkáte s výrazem „trsy banánů“ i jako hovorovým označením balíku plodů, které…
Libové maso je jedním z nejoblíbenějších témat pro milovníky kvalitní stravy. V této příručce se dozvíte, co přesně libové maso znamená, jak ho vybrat, připravovat a skladovat, a navíc najdete praktické recepty a tipy, jak…
Pokud vás zajímá otázka jaké hovězí maso na burgery, jste na správném místě. Správný výběr masa je klíčovým pilířem každého perfektního burguru – šťavnatého, aromatického a s vyváženým podílem tuku. V tomto článku projdeme nejen…
Koktejlová rajčata jsou malá, šťavnatá a sladká rajčata, která se skvěle hodí do salátů, antipast a různých teplých i studených jídel. Ať už je pěstujete na bylinek provoněné terase, nebo nakupujete v supermarketu, jejich univerzálnost…
Co jsou rajčata a proč si zaslouží místo v každé zahrádce Rajčata, známá také jako plody rajčat, patří mezi nejčastější a nejvíce vyhledávané zeleniny (a botanicky ovoce) v našich kuchyních. Tyto šťavnaté, červené, ale i…
Pepř patří mezi nejstarší a nejzákladnější koření, které provází lidstvo už po staletí. V dnešní době rozlišujeme několik hlavních druhů pepře, z nichž nejznámější a nejpoužívanější je šedá až černá kulička Piper nigrum. V našem…
Margarin, v češtině často označovaný jako Margarín, představuje širokou rodinu roztíratelných tuků vyrobených z rostlinných olejů. V dnešní době se jedná o praktickou náhradu másla pro každodenní vaření, pečení i servírování na chlebičku. Tento článek…
V tisícileté tradici zemědělství hraje Ячмінь (Ječmen) klíčovou roli. Ať už mluvíme o tradičních českých pokrmech, nebo o moderních zdravých potravinách, ječmen zůstává nenahraditelným zdrojem vlákniny, vitamínů a energie. V češtině známe tento plod jako…
Sahne je slova, která v kuchyni vyvolává sametovou texturu, lehkost a bohatou chuť. Ať už jde o lahodný dezert, krémovou náplň do koláčů, nebo bohatou omáčku k sladkým i slaným pokrmům, Sahne hraje v gastronomii…
Kapusta je jednou z nejstarších a nejuniverzálnějších zelenin, která se po staletí drží české i středoevropské kuchyně. Je dostupná v různých odrůdách, nabízí bohaté nutriční hodnoty a skvěle funguje v polévkách, salátech i tepelné úpravě.…
Hovězí zadní z plece je staré, ale skvěle fungující označení pro jeden z nejpromyšlenějších a nejversatilnějších výřezů masa. Tohle maso z plece, které se vyznačuje pevnou strukturou svalových vláken a výrazným kolagenem, si žádá správný…